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Ricerca e sviluppo
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Pralina ha fatto la scelta strategica di avere una struttura interna di R&S, completamente dedicata allo studio e allo sviluppo di nuovi prodotti, per soddisfare la continua innovazione di prodotto e di processo che il mercato richiede.

Su alcuni specifici temi di studio e di sviluppo R&S si avvale della collaborazione della SSICA (Stazione Sperimentale Industria Conserve Alimentari) di Parma.

Pralina da sempre intrattiene rapporti con i corsi di laurea di Scienze e Tecnologie alimentari delle facoltā di Agraria delle Universitā di Parma, Foggia e Bari collaborando su specifici temi di ricerca e ospitando laureandi e dottorandi per stage di formazione. In passato ha ospitato anche una stagista proveniente dall’INFSA (Istituto Nazionale Superiore Formazione Agroalimentare) di Remes (Francia).